Receta de Canelones de pavo y champiñones

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 8 placas de canelón
• 200 gr. de champiñones
• 200 gr. de pechuga de pavo
• 410 gr. de tomate entero en lata
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 l. de leche
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de queso rallado
• aceite de oliva
• sal
• nuez moscada
• pimienta
• perejil

Elaboración

Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en un cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añade los tomates y cocina durante 30 minutos. Reserva.

Pon a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuece durante 10 minutos, refresca y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.

Limpia y filetea los champiñones. Pica el otro diente de ajo finamente. Dora el ajo en una sartén con aceite, añade los champiñones y sazona. Pica la carne de pavo finamente, salpimiéntala y agrega a los champiñones. Saltea brevemente. Añade la harina y una pizca de nuez moscada, deja que la harina se tueste un poco y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Deja templar un poco.

Rellena los canelones, colócalos en una fuente apta para el horno y cúbrelos con la salsa de tomate. Espolvorea con queso y gratina en el horno. Sirve los canelones y adorna con una rama de perejil.