Hierro y vitamina C contra la anemia

En la dieta contra la anemia la combinación clave es alimentos ricos en Hierro + Vitamina C.

Como casi siempre que hay que corregir una patología o alteración, en caso de anemia hay que reestructurar la dieta. En caso de anemia se recomienda una serie de alimentos ricos en hierro y vitamina C, que mejoran la absorción del hierro que consumimos. El hierro no pasará  ala sangre si no añadimos al plato o en la misma comida algo de vitamina C (limón, naranja) o bien un poco de proteínas de origen animal (jamón, chorizo, morcilla...).

Alimentos clave

• Legumbres. Especialmente la soja, al contrario de lo que se cree y las lentejas no absorben el hierro. Para absorber el hierro que tienen hace falta que esté presente también la vitamina C, unas gotas de limón pueden ayudar.
• Verduras. Espinacas, acelgas, lechuga, berros, remolacha roja, aguacate y brotes de alfalfa.
• Fruta. Frutos ácidos, uvas, albaricoques, fruta de la pasión, higos frescos...
• Frutos secos. Pistachos, higos secos y semillas de girasol.Las tradicionales pipas van muy bien para los que padecen anemia y toman sintron. Se recomienda un puñado de frutos secos (pistachos, piñones) todos los días.
• Levadura de cerveza y germen de trigo.
• Mejillones, berberechos, almejas y ostras.  Todos son ricos en hierro y los mejillones además reducen el colesterol.
• Pescados azules como las sardinas. 
• Carne roja  y especialmente el hígado. El hígado de pollo contiene 12 mg de hierro por 100 g y de ternera que contiene 6,5 mg de Fe por 100g.
• Para las mujeres. Es especialmente recomendable el consumo de remolachas, higos ya que ayudan a aumentar la hemoglobina.

Los "prohibidos"

• Reducir el consumo de grasas, harinas y azúcares refinados y sustituirlos por harinas integrales y azúcar moreno o mejor melaza.
• Las dosis altas de café o bebidas alcohólicas no son anda recomendables ya que impiden la adecuada aborción del hierro.